Italien: Lucca verbietet ausländische Restaurants

Lucca verbietet ausländische Restaurants

30.01.2009, 08:44 Uhr | Von Ariel David, AP

Pasta ja, Döner nein (Foto: Imago)

Appetit auf Döner, Tandoori-Hühnchen oder Peking-Ente? Nicht in Lucca. Die Stadt in der Toskana hat die Eröffnung neuer ausländischer Restaurants in ihrer historischen Altstadt verboten und sich damit den Vorwurf des "Gastro-Rassismus" eingehandelt.

Der vorige Woche von der konservativen Stadtverwaltung verhängte Bann zielt darauf, die einheimische Spezialitätenküche vor der Konkurrenz der zunehmend beliebten Ethno-Lokale zu schützen. Betroffen sind auch Schnellrestaurants - in der Hoffnung, dass im pittoresken Stadtzentrum künftig weniger Abfall herumliegt. Die mittelalterlichen Mauern, Kirchen und Renaissance-Paläste ziehen jährlich tausende Touristen an.

"Keine neuen Kebab-Buden"

"Mit Ethno-Küche meinen wir eine andere Küche", sagte Stadt-Sprecher Massimo Di Grazia. "Das heißt: keine neuen Kebab-Buden, thailändischen oder libanesischen Restaurants." Bereits bestehende Lokale der anderen Art dürften aber bleiben, versicherte er.

TV-Koch: Alle Gerichte sind eine Mischung

Nicht nur der politischen Opposition, sondern auch italienischen Köchen schmeckt das Verbot überhaupt nicht: Sie argumentierten, moderne Küche bestehe doch gerade aus der Kombination verschiedenster Zutaten und Traditionen. "Es gibt kein Gericht auf Erden, das nicht auf einer Mischung von Techniken, Produkten und Aromen aus Kulturen beruht, die sich über die Zeiten hinweg getroffen und vermengt haben", erklärte der Fernsehkoch und Kochbuchautor Vittorio Castellani.

"Zeichen der Abschottung"

Außerdem, so empörte sich Castellani in der Zeitung "Corriere della Sera", treffe das Verbot die ausländischen Mitbürger, die sich als Gastronomen den Lebensunterhalt verdienten. "Das ist ein diskriminierendes Verbot", kritisierte auch Stadtrat Allessandro Tambellini in dem Blatt. "Es ist ein Zeichen der Abschottung gegenüber anderen Kulturen."

Nicht der erste Ort mit einer solchen Regelung

Di Grazia widersprach dem Diskriminierungsvorwurf und wies darauf hin, dass andere Orte in der Gegend ähnliche Regeln aufgestellt hätten. Ziel sei, das Image der Stadt aufzupolieren und toskanische Erzeugnisse wie Wein und Olivenöl ebenso wie die traditionelle Küche von Lucca mit ihren Suppen, Fleisch- und Nudelgerichten zu schützen.

Welches Essen ist ausländisch?

Nicht ganz klar ist indes, wie fremdartig ein Restaurant sein muss, um unter das Verbot zu fallen. Ein französisches Lokal dürfte eröffnet werden, meinte Di Grazia. Bei sizilianischer Küche - zwar italienisch, aber oft von nahöstlichen Zutaten beeinflusst - war er sich nicht so sicher.

Mehr aktuelle Nachrichten

Von Ariel David, AP