Frankreich: "Ehrliche Speisekarten" per Gesetz vorgeschrieben

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"Ehrliche Speisekarten" per Gesetz vorgeschrieben

14.10.2011, 08:35 Uhr

Französische Restaurants sollen künftig auf der Speisekarte angeben müssen, ob sie bei der Zubereitung ihrer Gerichte mit Fertigprodukten oder Tiefgefrorenem arbeiten. Ein von zahlreichen Küchenchefs heftig kritisiertes Gesetzesprojekt mit diesem Ziel passierte die Nationalversammlung in Paris. Nun muss es nur noch vom Senat bewilligt werden.

Französische Köche befürchten, durch die Kennzeichnungspflicht Kunden zu verschrecken. Sie verweisen darauf, dass industriell gefertigte Produkte oft besser als ihr Ruf seien. Nur mit Frischware eine umfangreiche Speisekarte zu günstigen Preisen anzubieten, sei nahezu unmöglich, heißt es.

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Quelle: dpa

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Kommentare (18)

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Thema: "Frankreich: "Ehrliche Speisekarten" per Gesetz vorgeschrieben"

Sonja schrieb: am 11. Oktober 2011 um 21:05:12
(24) (1) @ thomas
Die größten Nörgler sind ja bekanntlich die, die zu Hause aus dem Kohlenkasten..... das war immer schon so. Ich war jetzt 2x in Krankenhäusern, das Essen für die vorhandenen Möglichkeiten durchaus gut, vor allem noch im Hause selbst gekocht, wirklich noch lockerer Reis und saftiges Fischfilet, aber trotzdem wird gemeckert was das Zeug hält. Auf meine Nachfrage wie die Meckerer denn den Fisch zubereiten, kam dann nur noch ahnungsloses Schulterzucken - eine meinte "ich esse sonst nie Fisch"
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Petra schrieb: am 11. Oktober 2011 um 21:00:46
(21) (4) Kennzeichnung
Das wird vor allem jeder Allergiker begrüßen, wäre schon gut, wenn es hier auch so etwas gäbe... Erstickungsanfälle weil doch Sellerie oder Nüsse im Produkt sind, find ich auch nicht so toll...
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verärgerter Gastronom schrieb: am 11. Oktober 2011 um 20:58:30
(42) (5) Jens 20.19h
wir haben in der Gastronmie nichts zu verbergen! Aber warum wird das nicht auch von anderen Branchen gefordert? Zahlt ihr auch für Spitzengatronomie Spitzenpreise? Habe heute für meinen "Spitzenzahnarzt" u.a. 30€ nur fürs Tamponieren (= Wattepausch in die Backe stecken) überwiesen. Könnte ich genauso kalkulieren, würde die Tasse meiner hausgemachten Tagessuppe jenseits von 50 € kosten. Noch Fragen???
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